Segedinsky gulas スゲディンスキィ・グラーシュ
材料
豚肉：500g
ザワークラウト：250g
たまねぎ：１個
バター：大さじ１杯
スイートパプリカ
塩
キャラウェイシード
小麦粉：少々
にんにく
砂糖：少々
サワークリーム又はヨーグルト：200ml
作り方
豚肉を小さく切る。
バターでみじん切りにしたたまねぎを炒めた後、豚肉を加え、ふたをしないで炒める。
スパイスを加え、ふたをして肉や野菜から出る汁で煮、さらに塩を加えた湯を注いで煮る。
別の鍋でルーを作る。鍋にバターを入れ、熱くなったら小麦粉を少々加え混ぜる。
ここに、３）の肉を加え、ザワークラウトを混ぜ、水を注ぎ煮込む。
最後に、刻んだにんにく、ヨーグルト、砂糖少々を加える。
クネドリィキを添えて頂く。
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