クライダ（Kulajda）

材料

• 水：２リットル
  
• マッシュルーム：150g（干ししいたけを使う場合は，そのスープも使う）
  
• じゃがいも：500g
  
• ヨーグルト：１リットル
  
• 小麦粉：大さじ２
  
• 卵：４個
  
• キャラウェイシード
  
• 酢：風味付けに
  

作り方

1. 塩少々加えた湯にキャラウェイシードを加え，スライスしたじゃがいもとマッシュルームをボイルする．
   
2. ヨーグルトに小麦粉を入れ，泡立て器でよく混ぜ，(1) に加え，10分ボイルする．
   
3. 卵を黄身と白身に分ける．
   
4. 白身は，スープの中に注ぎ，すばやく混ぜる．
   
5. 黄身を大きなスプーンに乗せ，スープの中に入れ，半熟状態の時，取り上げる（くずさないように注意して！）
   
6. １皿に１つ，(5) の黄身を入れ，(4) のスープを注ぐ．
   

• ゆで卵を作り，スライスし，スープの中に入れる家庭も多い．
  
• ディルを入れる家庭もある．