キシュク（Kishk）

この料理は，軽食として頂いたり，他のメインディッシュと一緒に頂いたりする．

材料

• 米：３分の１カップ
  
• チキンスープ：１カップ
  
• 小麦粉：大さじ３
  
• たまねぎ：小１個
  
• バター：大さじ１
  
• 塩、こしょう
  

作り方

1. 米を洗い，充分な水を加え，ふたをして煮る．
   
2. やわらかくなったら，チキンスープを加え，塩，こしょうで味を整える．
   
3. 小麦粉に水50ccを加え，かきまぜる．
   
4. ２)，３）を合わせ，手早くかき混ぜながら２分火にかけた後，さらにハンドミキサーでかき混ぜる．（ねばりが出ない程度に）
   
5. バターを溶かし，5mm角くらいに刻んだ玉葱を黄色く色付くまで炒め，取り出す．
   
6. 残ったバターを４）に加えてかき混ぜる．
   
7. ４）を中くらいの皿２枚に分け，炒めた玉葱を上にふりかけ，温かいうちに焼いたパンと一緒に頂く．