サイアディア（Saiyadyah）

この料理は，エジプトの海岸沿いの地方の人々によって，よく作られる．

材料

• 魚：中サイズのもの８〜10切れ
  
• たまねぎ：中１個
  
• にんにく：２個
  
• トマト：中１個
  
• トマトペースト：大さじ２
  
• バター：大さじ１
  
• 油
  
• 塩
  
• クミン：小さじ２分の１
  

作り方

1. 魚を，油で炒める．
   
2. 油とバターで，みじん切りにした玉葱を黄色く色付くまで炒め，みじん切りのにんにくを加えさらに１分炒め，刻んだトマト，トマトペーストを加え２分炒める．
   
3. 水１カップ，塩，クミンを加え，さらに２分ボイルする．
   
4. 炒めた魚を３）に入れ，中火で12~15分ボイルする．
   
5. 白いライスとグリーンサラダを添えて頂く．