トルシー（Torshi）

材料

• にんじん：中３〜４本
  
• きゅうり：８〜10本
  
• かぶ：５〜６個
  
• きゃべつ：白い部分
  
• ビーツ
  

  漬け汁
  

• 水：２カップ
  
• 塩：大さじ２〜３
  
• 酢：大さじ２
  
• チリパウダー
  
• 油：大さじ１
  

作り方

1. にんじんは細長く切り，10日間，漬け汁に漬ける．
   
2. きゅうりは，切らずに１週間から10日漬けて，あとで切って頂く．
   
3. かぶは，酢を入れず，色を付けるためビーツ小半分を入れる．10日漬けた後，棒状に切る．
   
4. キャベツは，中の白い部分を使う．酢小さじ１，油大さじ１，にんにくのみじん切り小さじ半分，チリパウダーを合わせた中に漬ける．