ファッタ（Fatta）

材料

• ピタパン：５個
• マトン（できれば骨付きのもの）：適宜
  
• たまねぎ：２〜３かけ
  
• にんにく：２個
  
• バター：大さじ１
  
• トマト：中１個
  
• トマトペースト：大さじ１
  
• 酢：大さじ１
  
• ごはん：２カップ
  
• 塩，こしょう，クミン：適宜
  

作り方

1. ピタパンを，1.5cm x 1.5cmの大きさに切り，大さじ２分の１のバターで，４〜６分炒める．これを，深皿に入れる．
   
2. トマトソースを作る．大さじ２分の１のバターで，刻んだにんにくを，黄色く色付くまで炒め，湯むきして刻んだトマト，トマトペースト，酢，水２分の１カップ，塩，こしょう，クミンを加え，かきまぜながら，２〜３分炒める．
   
3. マトンを，塩，こしょう，たまねぎを加えたお湯でboilする．
   
4. ３）で作った温かいスープ３カップを，炒めたパンに注ぎ，５分置く．
   
5. 温かいごはんを，その上にのせ，さらに，トマトソースをかける．
   
6. 深皿のまま食卓に出し，温かいうちに，ボイルしたマトンと一緒に頂く．