モロヘイヤのスープ（Molohia Soup）

材料

• モロヘイヤ
  
• チキン又はビーフスープ
  
• バター：大さじ１
  
• にんにく：小さじ１
  
• コリアンダー：大さじ１
  

作り方

1. モロヘイヤをみじん切りにする。
   
2. １カップ半のチキンまたはビーフのスープを火にかける。
   
3. 火を弱め、かきまぜながら、モロヘイヤを少しずつ加えていく。
   
4. 再びボイルし、火から下ろす。
   
5. 大さじ１杯のバターで、小さじ１杯のにんにく、大さじ１杯のコリアンダーをさっと炒める。
   
6. 炒めたにんにくとコリアンダーをモロヘイヤスープに加え、かきまぜる。
   

モロヘイヤを刻むための道具