ヌードリ（Nudli）

材料

共通
　じゃがいも：４個
　小麦粉：２カップ
　オイル：大さじ１
　卵：２分の１個

写真左
　おろしチーズ
　豚の脂身
　塩

写真中央
　ポピーシード
　粉砂糖

写真右
　ジャム又はプラムなど
　パン粉
　シナモンシュガー

作り方

共通
１）じゃがいもをゆでて，皮を剥き，フォークでつぶす．
２）まな板の上に小麦粉を丸く広げ，まんなかをくぼませ，そこに，つぶしたじゃがいも，卵，オイルを入れる．
３）耳たぶのかたさになるまでよくこね，直径１cmくらいの棒状にのばす．
４）金太郎飴の要領で，端から1~1.5 cmの幅に切っていく．
５）粉を敷いた台の上で，１つ１つ手のひらでころがし，3 cmくらいの棒状のものを作る．
６）沸騰したお湯のなかに入れ，うかんでくるまでボイルする．
７）ゆで上がったら水をきり，オイルをまぶしておく．

写真左
８）油で，小さく刻んだ豚の脂身を炒める．
９）７）を皿に入れ，上におろしチーズ，塩，８）をかける．

写真中央
８）ミルに，ポピーシード，粉砂糖を入れ，挽いたものを，上からかける．

写真右
８）１), ２）の要領でこねたものを綿棒でのばし，5 cm x 5 cmくらいのサイズに切る．
９）まんなかに，ジャムや半分に切ったプルーンをのせ，つつみ込み，丸める．
10）沸騰したお湯の中で，浮かんでくるまでボイルし，水洗いし，ザルにあげておく．
11）フライパンにパン粉を入れ，茶色く色付くまで炒める．
12）10）のお団子に 11）のパン粉をまぶし，シナモンシュガーをふる．

いずれも，温かいものを頂く．


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