スモークトポークスープ
材料
＊白いんげん又は金時豆：４〜５つかみ
＊スモークハム
＊ブイヨン：２個（スモークハムが手に入らない場合は，スモーク風味のブイヨンを使う）
＊じゃがいも：６個
＊にんじん：１本
＊白菜：少々
＊ピーマン：２個
＊トマト：１個
＊にんにく：大２かけ
＊油：大さじ４
＊小麦粉：大さじ２
＊パプリカ：小さじ１
＊パセリ：少々
作り方
１）豆を水に浸しておく．豆を，塩を加えた２リットルの水に移し，火にかけ，沸騰したらブイヨンを加え，弱火で煮る．
２）豆が，ほぼ柔らかくなったら，スモークハム，切った野菜（にんじんは，薄くスライス），おろしたにんにく，刻んだパセリを加え，さらに煮る．
３）ランターシュを作る．フライパンに油を入れ，小麦粉を加える．グツグツしたら火を止め，パプリカ，水少々を加える．
４）３）を２）に加え，２〜３分ボイルする．
５）白菜，ピーマン，トマトを除き，刻んだパセリを散らす．
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