スタッフド・チキン（Stuffed chicken)
材料
＊とりもも肉（骨付き）：人数分
＊チキンレバー：１パック
＊グリーンピース：１パック
＊たまねぎ：１個
＊にんじん：大１本
＊パン：１切れ（水に浸しておく）
＊卵：１個
作り方
１）レバーを，塩，こしょうした水でboilする．
２）みじん切りにした玉葱とグリーンピースを油で少し炒めた後，水と塩を加え，ふたをして，水気がなくなるまで蒸し煮する．
３）にんじんを小さく切って，boilする．
４）１），２），３），水に浸したパン，卵をよく混ぜ，もも肉の関節のところから肉と皮の間に詰め込んでいく．詰め込み口をようじでとめる．
５）肉に塩をふる．
６）水を約50cc入れたテンパンに，詰めた方を上にして並べる．
７）アルミホイルでカバーし，強火のオーブンで30分，カバーをはずして15分焼く．
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